餐饮标准化，是很多国内餐饮的追求，有麦当劳、肯德基标准化在全国的成功实践，很多餐饮人也看到了标准化对餐饮公司的重要。而餐饮标准化的基础，也最核心的一部，就是菜品的标准化。

北京烤鸭，作为中国餐饮的代表，中国十大菜品之首，更是中国美食的象征。这不，北京烤鸭也代表了中国餐饮走向标准化的第一步。

12月28日，由北京市商务局和北京市质监部门指导，北京烹饪协会团体标准之《京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范》和《京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范》正式对外发布，2019年2月1日实施。其中要求原料应选用5-6斤的白条鸭，吃烤鸭的配料少不了荷叶饼、甜面酱、白砂糖、葱丝、黄瓜条，而且荷叶饼要配20张。

然而，中国餐饮的标准化，早有许多餐饮企业做了先驱，比如乡村基、守柴炉。

守柴炉烤鸭，自成立以来就建立了一系列的标准化体系。无独有藕的是，守柴炉也是北京果木烤鸭技艺的传承者。我们不仅做到了北京烤鸭的标准化，更是做到了其他菜品的标准化，从种植养殖、中央厨房加工、仓储物流配送都实现了标准化，守柴炉烤鸭正以自己的姿态，践行着中国餐饮标准化的征途。守柴炉先面向全国诚招北京烤鸭加盟商、全国分公司经理、诚租旺铺。欢迎一起发展。